Vitigno
100% Nascetta
Area vigneti
Novello
Forma di allevamento del vitigno
Tradizionale (controspalliera e potatura Guyot)
Periodo vendemmiale
II decade di Settembre
Vinificazione
Cernita manuale dei grappoli in vendemmia. Pressatura, breve macerazione in pressa a bassa temperatura.
Fermentazione alcolica a bassa temperatura per 25 giorni
Affinamento
Su fecce fini per 5 mesi in acciaio, con frequenti battonage
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino, al naso si presenta di buona intensità, aromatico e
floreale.
In bocca sapido e persistente, questo vino presenta un’ottima capacità di
affinamento in bottiglia.
Titolo alcolometrico volumico
Tra i 12,5 e i 13,5 % vol
Temperatura di servizio
10 °C
Un vino bianco semi aromatico, di buona struttura e capace di affinamento in bottiglia per alcuni anni.
