Weinrebe
Nebbiolotrauben
Weinanbaugebiet
Novello, Barolo
Weinrebebau
Traditionell ( Gegenspalieranbau und Guyot Rebschnitt)
Weinlesezeit
Erste Oktoberwochen
Weinbereitung
Handliche Weinlese. Aufweichen in Stahl oder Zement für ungefähr 10 Tage unter einer kontrollierten Temperatur. Binnen zwei Monaten vor dem Abstich, folgt die malolaktische Gärung unter einer kontrollierten Temperatur
Weinverfeinerung
Mehr als 16 Monate in Eichenholz- oder Stahlfässer. Der Wein wird in der Flasche verfeinert, bevor er vermarkt wird
Organoleptische Eigenschaften
Seine Farbe ist dunkelrot mit orangen Reflexen. Der Duft ist fein und charakteristisch. Am Gaumen ist er lieblich und fein
Alkoholgehalt
Zwischen 13,0 und 14,0 %. Es kommt auf den Jahrgängen an
Serviertemperatur
17 °C
Es ist die erste Äuβerung der Nebbioloweinrebe, wo die Tanninen feine Protagonisten sind.
Empfohlen mit Fleischgerichten und Käse.
AUSZEICHNUNGEN
Jahrgang 2015
88/100 Gilbert & Gaillard 2017
GOLD Medal at Gilbert & Gaillard International Competition 2017
