Weinrebe
100% Dolcetto
Weinanbaugebiet
Novello, Barolo
Weinrebebau
traditionell ( Gegenspalieranbau und Guyot Rebschnitt)
Weinlesezeit
Mitte September
Weinbereitung
Handliche Weinlese. Aufweichen in Stahl für ungefähr 8 Tage unter einer kontrollierten Temperatur. Binnen zwei Monaten vor dem Abstich, folgt die malolaktische Gärung unter einer kontrollierten Temperatur
Weinverfeinerung
Im Stahlfass für 7-8 Monate Der Wein wird in der Flasche 2 Monate lang verfeinert, bevor er vermarkt wird
Organoleptische Eigenschaften
Es ist rot mit intensiven violetten Reflexen. Der Bouquet ist intensiv, fruchtig und typisch. Am Gaumen ist es trocken aber harmonisch. Sein Nachgeschmack ist angenehm und mandelbitter
Alkoholgehalt
12,5 und 13,5 %. Es kommt auf den Jahrgängen an
Serviertemperatur
16 °C
Es ist guter und vielseitiger Wein. Es wird mehrmals jung getrunken aber es bleibt lieblich für 3-4 Jahren.
Es kann jeden Tag getrunken werden. Er passt zu Salami, Vorspeisen und Hauptgerichten
AUSZEICHNUNGEN
Jahrgang 2016
86/100 Blind Tasting 2018 by Andreas Larsson Best Sommelier of The World
