Weinrebe
100% Nebbiolotrauben
Weinanbaugebiet
Barolo ( Weinanbaus Namen ˵Terlo" und ˵ La Volta" genannt), Novello
( Weinanbaus Name ˵Ravera")
Weinrebebau
traditionell ( Gegenspalieranbau und Guyot Rebschnitt)
Weinlesezeit
Gegen Mitte Oktober
Weinbereitung
Auswahl der Weintrauben während der Weinlese. Aufweichen in Stahl oder Zement für 20 Tagen unter einer kontrollierten Temperatur. Binnen zwei Monaten vor dem Abstich, folgt die malolaktische Gärung unter einer kontrollierten Temperatur
Weinverfeinerung
Für 36-48 Monate in Slavonia Eichenholzfässer. Der Wein wird danach noch 6 Monate in Flaschen verfeinert, bevor er vermarkt wird
Organoleptische Eigenschaften
Es ist stark und glänzend dunkelrot mit granatroten Reflexen, die im Laufe der Zeit orange werden. Im Bouquet ist er intensiv. Am Gaumen ist er voll, harmonisch und trocken
Alkoholgehalt
Zwischen 13,0 und 14,5. Es kommt auf den Jahrgängen an
Serviertemperatur
19 °C
Ein beschlossener und feiner Wein. Er kann Aromen 10-15 Jahren lang entwickeln.
Es ist ein idealer Begleiter zu schmackhaftem Fleisch und Hartkäse
AUSZEICHNUNGEN
Jahrgang 2011
92/100 Gilbert & Gaillard 2017
90+ GOLD Medal at Gilbert & Gaillard International Competition 2017
Jahrgang 2013
90/100 Gilbert & Gaillard 2017
92/100 Blind Tasting 2018 by Andreas Larsson Best Sommelier of The World
