Vitigno
Nebbiolo
Area vigneti
Novello
Forma di allevamento del vitigno
Tradizionale (controspalliera e potatura Guyot)
Periodo vendemmiale
Prime settimane di Ottobre
Vinificazione
Vendemmia manuale. Macerazione in acciaio a temperatura controllata. Entro due mesi dalla svinatura segue fermentazione malolattica a temperatura controllata
Affinamento
In acciaio per 7-10 mesi. Affinamento in bottiglia di un paio di mesi prima della commercializzazione
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino. Profumo tenue e delicato. In bocca si presenta amabile
Titolo alcolometrico volumico
Tra i 12,5 e i 13,5 % a seconda delle annate
Temperatura di servizio
17 °C
Un vino rosso a base Nebbiolo di facile beva e delicato
Consigliato con primi piatti, carni bianche, formaggi poco stagionati
