Vitigno
100% Barbera

Area vigneti
Novello

Forma di allevamento del vitigno
Tradizionale (controspalliera e potatura Guyot)

Periodo vendemmiale
Fine Settembre/ Inizio Ottobre

Vinificazione
Vendemmia manuale. Macerazione in acciaio per circa 8-10 giorni a temperatura controllata.
Entro due mesi dalla svinatura segue fermentazione malolattica

Affinamento
Per 18 mesi, di cui 10 in botte di rovere.
Affinamento in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora. Profumo intenso, fruttato e caratteristico con sentori di legno. In bocca si presenta secco, sapido, armonico

Titolo alcolometrico volumico
Tra i 13,5 e i 15% a seconda delle annate

Temperatura di servizio
17 °C.

Presenta un’acidità equilibrata, tipica del vitigno Barbera.
E’ consigliato con selvaggina, piatti di carne, formaggi.


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barbera d'alba superiore