Cépage
Nascetta

Zone des vignobles
Novello

Forme d’élevage du cépage
Traditionnel (contre-espalier et taille Guyot)

Période de vendage
Première décennie de Septembre

Vinification
Sélection manuelle des raisins en vendanges. Pressurage, macération courte dans l'acier à température contrôlée. Fermentation alcoolique à basse température.

Affinement
En fûts d'acier, sur lies fines, pendant au moins 5 mois

Caractères organoleptiquesc
De couleur jaune paille, le nez est de bonne intensité, aromatique et floral. En bouche sapide et persistante, ce vin a une capacité d'affinement optique en bouteille

Degré alcoolique en volume
Entre les 12,5 et les 13,5%

Température de service
10 °C

Un vin blanc semi-aromatique, bien structuré et capable de vieillir en bouteille quelques années. Recommandé avec les entrées et les entrées, poisson, fromages frais.

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langhe nascetta del comune di novello