Cépage
Nebbiolo

Zone des vignobles
Novello

Forme d’élevage du cépage
Traditionnel (contre-espalier et taille Guyot)

Période de vendage
Premières semaines d’Octobre

Vinification
Vendage manuel. Macération en acier à la température contrôlée. D’ici deux mois du découvage il suit fermentation malolactique à la température contrôlée

Affinement
En acier pour 7-10 mois. Affinement en bouteille de quelque mois avant la commercialisation

Caractères organoleptiquesc
Couleur rubis rouge. Parfum faible et délicat. Il se présente aimable en bouche

Degré alcoolique en volume
Entre les 12,5 et les 13,5% selon l’années

Température de service
17 °C

Un vin rouge à base de Nebbiolo facile à boire et délicat
Conseillé avec des entrées, viandes blanches et fromages peu affinés

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falun vino rosso