Weinrebe
100% Nebbiolotrauben

Weinanbaugebiet
Barolo ( Weinanbaus Namen ˵Terlo" und ˵ La Volta" genannt), Novello ( Weinanbaus Name ˵Ravera")

Weinrebebau
traditionell ( Gegenspalieranbau und Guyot Rebschnitt)

Weinlesezeit
Gegen Mitte Oktober

Weinbereitung
Auswahl der Weintrauben während der Weinlese. Aufweichen in Stahl oder Zement für 20 Tagen unter einer kontrollierten Temperatur. Binnen zwei Monaten vor dem Abstich, folgt die malolaktische Gärung unter einer kontrollierten Temperatur

Weinverfeinerung
Für 36-40 Monate in barrique. Der Wein wird danach noch 6 Monate in Flaschen verfeinert, bevor er vermarkt wird

Organoleptische Eigenschaften
Es ist stark und glänzend dunkelrot mit granatroten Reflexen, die im Laufe der Zeit orange werden. Im Bouquet ist er intensiv. Am Gaumen ist er voll, harmonisch und trocken

Alkoholgehalt
Zwischen 13,0 und 14,5. Es kommt auf den Jahrgängen an

Serviertemperatur
19 °C

Ein beschlossener und feiner Wein. Er kann Aromen 10-15 Jahren lang entwickeln.
Es ist ein idealer Begleiter zu schmackhaftem Fleisch und Hartkäse

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